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【奥门金沙睹场www462net】巧克力沙龙告诉你:巧

以下品牌按首字母排序:

略知一二本身要如何,才具找到特别相符你的“独特款”。

眼见着又是一年七巧节,市道上的巧克力广告满天飞,却并无几分新意。

当场的自己还不晓得,其实巧克力也是那样。

废话没有多少说了,双七马上就到了,大家都急着买礼品吗,笔者就径直上此番巧克力沙龙的牌子推荐呢。

到了比利时才爱上巧克力,离开Billy时不再吃巧克力,那是比相当多在Billy时间长度居过的人的一道特点。

大家并不能够说何人就比何人高级中学一年级等,当代人对食物的渴求是无穷数不尽的,必要综合口感、外观、健康水平等各个指标工夫得出结论。chocolatier或者更重视外观、创新意识和包装,更像个美术大师;chocolate maker更钟情巧克力本人的口感、健康及买卖伦理,更像个歌手。大家各取所需就是了。

Benoît Nihant

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Benoît Nihant原来是个技术员。在年近三十的时候,他忽地醒悟自个儿不应有继续在一份未有热情的行事上浪费生命。为了搜求自身长期以来的想望——成为一名巧克力师,他于二零零五年辞了职,最初在父母的车库中友好鼓捣着读书巧克力制作。

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自恃天赋及着力,到二零一五年年终,他已经成为响当当国际的巧克力师了。如今他曾在Billy时有六家店,在欧洲有七家。中美也在他的恢宏领土里,London知名的Harrods百货也向她抛出了白榄枝。

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Benoît Nihant的打响法门在于:早在大致具备巧克力厂商都在选用购买来的毛坯巧克力加工自家产品的时期,他就伊始亲自拜望可可种植户,挑选最优质的可可豆,并用杰出的技艺和精诚的心,制作出最能显示出可可豆原来风味的巧克力。

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她从心灵里尊重种植者对于巧克力的进献:“好的巧克力包蕴着爱,它们源自小面积种植的可可豆,精挑细选,不会混杂其余可可豆。种植者供给领悟巧克力师想要什么,那意味发酵和平淡的每一步都不可能等闲视之。”

深刻认知到种植职业本人对于巧克力的熏陶,他前后相继在委内瑞拉玻利瓦尔共和国(República Bolivariana de Venezuela)、厄瓜多尔共和国、古巴、马达加斯加、印度尼西亚、秘鲁共和国(La República del Perú)等地开荒了十二个种植园,从巧克力制作的源流就决定住了自身的产性能量。他做的比bean to bar还要更进一竿,是from tree to bar。

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Van Dender

又四个低调华丽的Billy时品牌。其创办人Herman Van Dender自幼接受正规甜食师操练,在西欧各大茶食、巧克力、冰淇淋赛事上都获过大奖,从二〇一〇年起成为Billy时皇家承包商。从贰零壹陆年起,他们也起始涉足Bean to Bar巧克力,创设和睦的生产线。

那是一个至极珍视社会义务感的品牌,Herman说过一句很知名的话:Save the earth…It’s the only planet with chocolate.

本以为那个牌子一度丰盛盛名,没计划推荐它了。但二个Billy时的爱人见到自个儿发了一张他们家现场的巧克力照片(上海教室)生硬需要小编从现场给她带回一盒,小编才察觉到正是在Billy时以此品牌也是太低调了,必要给它推荐一下。

感叹下:果然是姿色当道的时代,单凭一张相片就足以下单了……

网址:www.vandender.eu

如上就是这次巧克力沙龙的十大品牌推荐啦,假使您女对象嫌恶吃巧克力,仍是能够虚构送以下二种产品:

巧克力美容产品

巧克力3D打字与印刷小说

巧克力画作

巧克力时装(下图来源互联网,笔者总是去了两日都未曾马到成功挤进过秀场内围,差评!)

请我们依据本身的资本以螳当车,预祝各位有小友人的双七欢欣,单身的随时欢愉,大家下一期见!

据此在增选以前,通晓本身更主要:你爱怜甜依旧酸?偏心花果香依然盐渍香?是或不是是公平贸易的拥趸?

Bostani

Say it with chocholate!

鉴于这两日品尝了太多巧克力,到这家的时候自身曾经观看巧克力都想吐了。

固然都并未有品味,但仍旧要推荐,基于七个原因。

二个是他俩家的品牌产品:极薄的焦糖夹心巧克力令自身同行的巧克力师朋友有加无己,说能将焦糖馅嵌入如此薄的巧克力外壳中,确实是宏大的工艺。因为独有一小片,所以很合乎做办公室零食、深夜茶或配咖啡,好吃不腻。

Thin and filled (作者称其为“薄而有料”,哈哈)

另二个要害缘由是她们家的出品无论是是巧克力如故包装都足以定制。他家的slogan是:Let your chocolate talk!你能够将想说的话都印在巧克力上送给对方,表白提亲利器啊,好倒霉吃健不正规还第一么?

不管包装或许巧克力都能够印上名字或一句话哦!

贩卖价格当然不低,作者再给大家观赏下几张图,你可疑这品牌是缘于何地的?

当巧克力走上奢华品路径……

上图中的蝌蚪文已经揭露了那实质上是三个源于土豪国沙特阿拉伯的品牌,他们以后已经在中东和亚洲多国有售了。请千万不要令你女对象精通这些新闻,尤其是在Billy时的匹夫们,快把下图的联系方式抹去。

网址:www.bostanichocolate.com

Frederic Blondeel

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弗雷德eric Blondeel不唯有是Billy时最优质的巧克力师之一,从灵魂上他更感到本人是三个烘培师,在把可可豆烘培到非常的深意和质感的进程中,他可以收获Infiniti野趣。

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她照旧个怀旧又立异的人:用着外祖父留下来的壹玖伍贰年产的老式咖啡烘培机,同一时候也运用各样最新的技艺以博得更佳质量的巧克力。

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从她的网站就会看出来,他是个专一做事而十分短于讲传说的人。花了大幅版面来介绍本身的出品,对友好和品牌却孤立无援几笔划过。看她的网址及产品包装总能以为到一种霸气:

自家的成品丰富好,无需传说来包装!

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特别表明:以下品牌与自身一向不别的利润关联,以下评语也仅代表作者的私人民居房观点。

而独特款是不容许存在于量产巧克力中的,在此作者给我们推荐九家Billy时极具特色的巧克力品牌,他们比非常多已经誉满满世界的师父,有的是才露尖尖角的后起之秀超越前辈。但她俩都有三个同台湾特务性:力图为那个世界提供最上流的Bean to bar巧克力。

Benoît Nihant

到头来看到本尊,略激动!

来源Billy时烈日的Benoît Nihant就好像相当多任何巧克力师同样,也是八个励志榜样。

她28岁才决定正式进入巧克力制作的行当,程序员的背景给了她对照食品极其翼翼小心的千姿百态,他百般当心地选取所用的每一种原质感,更长于使用各样香料。将来以此品牌曾在Billy时、日本这两大巧克力国都有了和煦的一席之地。

比起满天飞的辛亥革命爱心,那颗星星赏心悦目多了啊?

从2015年起,他深刻意识到五星级的巧克力必需来自于一流的可可豆,于是她访谈了多少个响当当的可可产区,现在始发生产本人的Bean to Bar巧克力,所以她今后还名字为自身为Cacaofèvier(可可豆师)。

各大牌子里首先次看到叫做自个儿为“可可豆师“的

以此牌子不论是和睦吃大概赠与别人都有成都百货上千没有错的选取,力荐!

网址:www.benoitnihant.be

选巧克力和挑另一半一样,切合你的才是最棒的。

仅对小孩子开放的可可豆课程,Billy时正是如此从娃娃抓起成为巧克力大国的!

CHOCOLATOA

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马Rio Vandeneede 一九八七年诞生于Billy时梅赫伦,19岁在厄瓜多尔(República del Ecuador)游历时爱上了可可豆和巧克力,为此他垄断(monopoly)留在南美。他在厄瓜多尔(República del Ecuador)的大学任教,照料本人的可可种植园,在各酒店担任巧克力师……数年的游历学习后,他好不轻巧归来了故乡梅赫伦,在那边起首了和睦的巧克力品牌Chocolatoa。

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Toa是南美印第安文明里的一个人公主,以抵御西班牙(Spain)殖民者著名。马Rio以此命名本身的巧克力店其心见微知着:他不指望像大厂家同样压榨欠先进国家的可可种植者们,通过BEAN TO BA智跑巧克力,他梦想达成贸易公平。

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Chocolatoa是正规的巧克力工作坊,不唯有推出自身的巧克力,还提供巧克力培养演练、巧克力品鉴、巧克力与其余食品的构成品鉴等唇亡齿寒活动。

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Darcis

这一个来自比利时瓦隆区的品牌其实早就非常盛名了,他们有谈得来的巧克力工厂,以至还会有巧克力大学和博物院。只是众四人照旧不知道,所以在此推荐一下。

是因为一贯在加大Bean to Bar优质巧克力,除了符合规律产品外,Darcis这一次还带来了他们家几款单源黑巧,味道不错。

他俩竟然特意摆放了一大块宣传Bean to Bar及其巧克力大学和博物院的背景板,那也变为主办方布置的导览中的入眼介绍对象。眼望着更是多的人精晓Bean to Bar了,朕心甚慰啊!

网址:www.darcis.com

Van Dender

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老祖宗Herman Van Dender先生的生父是茶食师,他自幼跟着老爸学习,天资聪颖,一九九零年就接替了父亲的工作,并在Billy时、高卢鸡、Switzerland、扶桑等国游学多年。他前后相继在法兰西阿瓜斯卡连特斯的茶食师世界杯上赢得了六枚奖牌,别的名誉更是不可胜举。值得提的是,从二零零六年起,他就径直维系着Billy时王室的官方巧克力经销商地位,在巧克力高手如云的Billy时,那可真是不易于呀。

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Herman原来也只是做古板的巧克力,直到2012年他和内人去象牙海岸共和国游览,探望了可可种植园,这段旅程对他影响深入。2015年7月她便开始了和煦的“巧克力工厂”,正式投身于Bean to bar巧克力。

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那差不离是多个斩新的挑衅,对于他如此二个一度做到那样高地位的品牌,他原来能够像往常同样,从大厂商进口巧克力半成品加工就能够了。可是她持之以恒要开荒本身的生产线,通过公平贸易进口优质有机可可豆,做百分百属于本身的巧克力。

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除了对巧克力的极致追求,还会有别的二个说辞,他说:Save the earth, it’s the only planet with chocolate.

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如上正是自身近年征集到的精粹Bean to bar巧克力品牌,总计完了意识贰个很风趣的业务:许多巧克力师都以半路出家反而做得比标准出身的幸而呢,果然是三千越甲可吞吴。前段时间非常多爱人都在跟自己抱怨不欣赏自身的办事,活得不欢愉。要不要来Billy时品味一下巧克力师的劳作吗?指不定切合您喔。

各大著名大厨及甜品师现场教学

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乘机目前健康食品概念名闻遐迩,巧克力界也顺应时尚在做出改换,更加多的品牌推出无糖无加多的黑巧。友情普遍二个常识:巧克力自个儿并不会引人发胖,糖、奶及增多剂才会。相反,可可成分满含抗氧化学物理质,天天少量食用有益健康,所以料定要吃黑巧啊(笔者前日都以直接吃可可豆了,哈哈)。

Coup De Chocolat

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Isabelle和Tom是在哥伦比亚共和国旅行可可种植园时认知的,三个人一面如旧,回到Billy时就起来了自身的巧克力工作。他们决定要做一种分歧现在的巧克力,要以不相同的法门去做成事情。他们尊崇全体的生产者,臣服于完美的宇宙空间,追求极致的口感和对情状友好的制作方法。

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那四个小兄弟是优秀的理想主义者,他们盼望可以透过友好的努力去改革可可种植者的生活景况,何况相信有机种植不独有对景况更融洽,也会为他们的巧克力带来更为助长的味觉。

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她们现在开采的重要产品是一款名字为Gusta的巧克力,使用来源秘鲁共和国(La República del Perú)皮乌拉的单纯来源可可豆,可可含量为七成,含少些葡萄干及蜂生蜜,口味偏酸。

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况兼大约富含了具备与巧克力相关的出品:巧克力原料、巧克力机器及模具、巧克力制品、巧克力美容产品、巧克力3D打字与印刷、巧克力艺术、巧克力烹饪、巧克力课程……

以下排行仅按字母排序,与灵魂毫不相关。

参加展览商太多,但好多看过即忘,能让本身印象深刻的并非常少。除了大家都曾经熟知的这一个大厂家,以下是自己个人现今仍印象深远的十二个牌子,各自有各自的特征。

Reen

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Reen原本是一名医护人员,出于对甜食的疼爱,她成立了协和的品牌开端留意于甜点生产及教学。固然新步向那几个市集不久,Reen却以新鲜的马卡龙及巧克力在Billy时卓尔不群。连Billy时皇后都以她家的客官哦(就上海教室左上角那位)!

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意识到本人不是规范出身,Reen特别客气低调。为了使协调和产品同不日常间提升,她相会了一众巧克力专家及品鉴师,共同研究开发自个儿的成品。在服从古板的同时,Reen还开放了一多重非常例外的praline巧克力。

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Cosijns

轮转巧克力!

这家的优点是:寿司甜品。

连箸子都是白巧克力

从寿司里面吸收灵感,将巧克力做成如寿司般精致精致的眉宇,连包装盒一张开都能够造成寿司台哦。若是请情人在家里拜候,用完餐之后张开这么一盒,逼格满满。

网址:www.cosijnschocolatier.be

Mi Joya

其一动人的名字是韩语“小编的传家宝”的意味,不仅意味着巧克力是法宝,更适合送给您的“珍宝”呢。

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他俩家主打纯手工业bean to bar巧克力、手工业冰淇淋以及巧克力专门的学业坊。笔者接触过的好些巧克力师都推荐他们家的Bean to bar巧克力呢。

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有趣也是超越四分之二亚洲展会的八个风味:它并不限量本人是贰个只供公司谈生意的场所,而是四个严穆的节日,包罗吃、喝、学、玩等各种有关活动,吸引了装有对那个核心感兴趣的人群,是本地人休闲游戏的好去处。

那份名单是自己本人亲自会见及与巧克力师们共同调换得出的收获,在此非常感激国际巧克力大赛评选委员会委员Kris Kellens先生(他也是大家二〇一七年巧克力游学的开场导师哦),他数十年如十29日对整个世界巧克力界的观测和评测为自家提供了大气音信和财富。

ChocoMe

浓浓的华丽复古风

本条源于匈牙利(Magyarország)的品牌也是颗冉冉升起的新星,未来早已在大地二十各个国家有售。

比少之甚少人理解的是,匈牙利(Magyarország)巧克力制作本来就一定盛名!

他家笔者个人最看好的一款,女人一眼就能爱上呢

鉴于都以利用的工业巧克力原料,他们家巧克力自己笔者就不评说了,不输于各大名牌就是了。他家能驰骋天下的卖点就在于:姿容极高!做礼物的话对方肯定会欣赏的。

网址:www.chocome.com

工业巧克力中的各样加多剂,仿佛一层面纱,遮住了可可豆的真正风貌。大家用来巧克力的形容词不应该只是局限于“苦”只怕“甜”,就犹如一位的长相不会只是“美观”也许“倒霉看”:他们都有独家的特色。而其余一个特征,总会有人欢欣,有人不爱好。

洛杉矶巧克力沙龙才举行了四届,规模不算大,多个人作品展览大厅而已(即便如此小编也许逛了两天)。但贵在内容丰裕,基本上你叫得盛名字的巧克力品牌都参预了,当然大部分要么出自Billy时及周围国家的品牌。别的地面的商铺也越增添了,比如秘鲁共和国(La República del Perú)、越南、匈牙利(Hungary)、沙特阿拉伯等。

Mike&Becky

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在巧克力国比利时的京城布鲁塞尔有那样一对老两口:他们分别来自德意志联邦共和国和俄国,在欧洲联盟权益部门专门的工作多年后,决断投身于自个儿爱怜的巧克力工作,不仅仅归因于自身喜好,更因为他们认为那样能更直接地完毕他们径直为之斗争的靶子:爱护少儿活动及贸易公平。

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那正是干吗他们只做Bean to bar巧克力:独有这么能力既追求巧克力的最为口感,同临时候又追求贸易公平。

他们事先一贯都在做电商,推广全球的上流bean to bar巧克力。前多少个月他们毕竟开了投机的巧克力店,初始生产本人的制品,并提供巧克力的品鉴及职业坊。

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Chocolate Line

Dominique Persoone邪魅狷狂的笑

这家在Billy时已经十三分出名,作者自个儿也去过爱丁堡店很频仍,但因为他们家创办人Dominique Persoone过于高调,四处印满他夸张的头像,导致自家以前平素对那几个品牌未曾什么样好感。

实地制作praline

此番退换了对他家的印象是因为在会议室阅览了她的当场制作秀,固然他径直在跟主持人说说说,超过半数劳动都以一侧的童女达成的,但谈起底产品真的是让人惊艳啊。他匈牙利(Magyarország)语荷语混杂在解释,作者也没记住他到底放了不怎么种香料,但等义工将产品端到本身前边时,首先便是别开生面,这外形及光泽度一看正是甲级产品。当巧克力在本身口中慢慢溶入过后,就疑似有一座热带果园在自己口中吐放!

在巧克力中使用香料是累累家巧克力的牌号,但为数不菲成品中的香料是浮于表面包车型大巴,与巧克力是分开的。Dominique这两块巧克力都应有尽有地将香料融入了巧克力,分不清相互。不论外形仍然口感笔者都给满分。

当然,店里是买不到这么顶尖的主厨特制款啦,那样看来笔者去了二日的上场券依然挺值的!

网址:www.thechocolateline.be

Pierre Marcolini

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这应该是比利时bean to bar巧克力品牌中最知名的一家了,也是小编个人以为最有品味的一家。Pierre马尔科lini以高等大气的反守旧设计及精良的口感令人面目一新,实在是为bean to bar巧克力师们构造建设了二个中标的样板。

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在Billy时闻明本领高校Ceria接受了正规的点心师培养陶冶之后,Pierre开头在Billy时及法兰西共和国的各大巧克力商处工作自学,于一九九四年在法兰西共和国热那亚获得世界茶食师范大学赛季军,从此初阶了和煦的创办实业进程,一路无畏成为Billy时新锐巧克力的佼佼者。到前日他的小卖部已经有了350名职工,在伦敦、巴黎、熊川、东京无处有30家店面。连贝拉米也许有有入股哦。

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严苛地说,Pierre 马尔科lini而不是一丝一毫的Bean to bar巧克力,要将商业和理想结合到一起一而再很难,可是Pierre马尔科lini本身也在主动倡导Bean to bar文化,时常去可可产区拜会。他家的马达加斯加72%黑巧非常值得尝试。

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他家的店未来早就布满天下,不唯有欧洲和美洲大多数国度有售,中国和东瀛也会有啊。太多了本身就不一一列举了,只悄悄告诉一下东京的情人们:你们有口福了,去K11就能够找到喔。

Ethiquable

这位然而其COO喔,够低调吧

那是一个扩充公平贸易的品牌,巧克力只是她们多多出品中的贰个罢了。笔者推荐它只是因为它不独有价格和蔼可亲(和金象一个价钱),健康美味(好些个是单源黑巧),何况很轻巧找到(比利时各我们Love有售),算是入门级产品呢。

那么些品牌自个儿老早已吃过,算是性能价格比相当高的出品。但本次令本身欣喜的是,他们竟然获得过可可豆界的Oscar奖Cocoa of Excellence,看来还真是很用功在做可可豆的品牌吧。

网址:www.ethiquable.be

在此以前在本国的时候笔者并不希罕巧克力,感觉照旧甜依旧苦,没什么特别的意味。反而对于茶、咖啡、苦艾酒之类的饮料的兴味比较高,7个月生活花费里有四分之二都以花在这么些“昔酒”上。因为您可见明确地品尝出各类饮品的增加口感。不相同的产地、管理流程、加工方法,都会给你带来斩新的体会。

借使送礼的人无趣、收礼的人无喜,那那样程式化的送礼进度还会有啥含义呢?

最大的大悲大喜是,自从二零一八年在巧克力沙龙亮相,Bean to Bar巧克力品牌今年发展势头迅猛,小编攀谈过的品牌中足足有五家重申本身是Bean to Bar巧克力。ChocoStory巧克力博物院的现场导览服务中也把Bean to Bar作为四位命关天来介绍了。

Billy时首家推广Bean to Bar的店堂展位

Belvie

请留意背后的single terroir(单一风土),那是个很棒的概念,重申每片土地都会给食品带来区别的气韵

其一牌子是二个欣喜。

Belvie是拉脱维亚语谐音“美好生活”的情致,那是一个人英国人在越南社会主义共和国创立的品牌,历史相当的短,才一年多。但那位在此之前在土豪之地香港生活过十年的创办人Marc完全部是随着创设四个甲级黑巧品牌的指标去的。

Marc是出生在刚果的英国人,他说“种植园植根于笔者的血流中”。在北美洲、亚洲以及俄罗斯、上海等各个国家和地点从业外贸多年自此,他在有生之年时精选回归自身爱慕的种植园,在越南社会主义共和国始发了上下一心的巧克力工作。

他也是第一位在越南社会主义共和国创制巧克力工作的德国人,被Billy时多家媒体电视发表过,也是笔者熟稔的比利时巧克力师朋友在越南社会主义共和国的可可豆中间商。

Billy时传播媒介L'Avenir的收罗照

她俩是完完全全的纯手工业Bean to Bar生产者,重申单一来源,只采取越南社会主义共和国当土地资金财产的上流Trinitario可可豆,用守旧的石磨研磨。通过直接与本土小农户交易,他们减少了分销商的剥削,爱慕了地方农户的补益以及可可树的种植。

可可豆必需在本土就发酵干燥好

贩卖价格并不算高,在Bean to Bar巧克力界算是中等,味道却是极为丰盛的。切合黑巧粉自个儿吃,赠与外人的话请保管对方也是黑巧粉。他们脚下出产的越南社会主义共和国多个地段的巧克力作者都很喜欢,大家能够买来送给笔者,哈哈!

网址:www.belviechocolate.com

巧克力创制业发展到前些天,基本上能够分为七个世界,也正是大家日常所说的Chocolatier和Chocolate maker的出入。那多少个词翻译为中文都叫“巧克力师”,但在净土的意思是很区别的。全世界大多数的巧克力生产者都属于chocolatier:直接从工厂买入巧克力坯再加工成带有自个儿风格的巧克力成品。而chocolate maker呢?他们友善选取可可豆,原原本本严格调整每一步加工进度以追求极致口感的巧克力。窃认为堪当“巧克力匠人”。

既然如此本人刚从伊Stan布尔巧克力沙龙回来,就给我们总括下本届巧克力沙龙上有哪些值得关心的品牌和成品呢。

New Tree

那是个出自北美的品牌,看名字就清楚那也是一家追求可持续发展及公正贸易的小清新集团。

他俩家巧克力的特点也在于香料的选取。刚才自己说过了,用香料的品牌众多。但这家的香水路运输用大概是独有你意外未有她做不到的。

自家只想提一下结尾那款青柠可乐,真心酸爽,切合清夏食用。

网址:www.newtree.com

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